Γλυκαιμικό Φορτίο.
Μπορεί να υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν το πόσο γρήγορα ένας υδατάνθρακας μετατρέπεται σε ζάχαρη στο σώμα μας.
Δεν είναι μόνο ο υδατάνθρακας, αλλά επίσης η πρωτεΐνη, τα λιπαρά και οι φυτικές ίνες, που καταλήγουμε να τρώμε σε ένα γεύμα, που θα επηρεάσουν τον ρυθμό με τον οποίο απορροφούμε τα σάκχαρα στα τρόφιμα.
Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν τον ρυθμό απορρόφησης των υδατανθράκων.
Δεν είναι μόνο ο υδατάνθρακας, αλλά επίσης η πρωτεΐνη, τα λιπαρά και οι φυτικές ίνες, που καταλήγουμε να τρώμε σε ένα γεύμα, που θα επηρεάσουν τον ρυθμό με τον οποίο απορροφούμε τα σάκχαρα στα τρόφιμα.
Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν τον ρυθμό απορρόφησης των υδατανθράκων.